Tiempos de cocción instantáneos: una práctica hoja de trucos

¡Felicidades! Eres el orgulloso nuevo propietario de una olla instantánea. Pero ahora necesita descubrir cómo usar su Instant Pot y cuánto tiempo realmente lleva cocinar su cena.

En comparación con su olla de cocción lenta, estufa u horno, Instant Pot parece cocinar cosas de inmediato.

Por ejemplo, dependiendo de cómo los pique, los tiempos de cocción Instant Pot para coliflor o batatas son de solo un minuto (una vez que se alcanza la presión).

¿Eres escéptico, no seas así?

Puede confiar en los tiempos de cocción de Instant Pot, dice Dana Angelo White, MS, RD, ATC, nutricionista registrada, entrenadora de ejercicios certificada y autora de libros de cocina.

«Encuentro que mucha gente no confía en los tiempos de cocción que ven en algunas recetas porque piensan que son demasiado cortos y agregan más tiempo y cocinan demasiado la comida», dice Angelo White, autor de Healthy Instant Pot Cookbook «. «

Para ayudarlo a evitar el pollo masticable y las verduras húmedas, consulte nuestra práctica lista de tiempos de cocción Instant Pot. Tus comidas siempre serán perfectas.

Tiempos de cocción instantánea en olla

Mujer, picar, verduras

Aquí hay una lista de algunos alimentos saludables comunes y sus tiempos perfectos de cocción Instant Pot.

verduras

Para cocinar al vapor cualquier cantidad de verduras, use 1 taza de agua y un recipiente resistente al horno en la rejilla de vapor que vino con su olla instantánea. Utilice la configuración de vapor.

verduras Tiempo de cocción (fresco) Tiempo de cocción (congelado)
Floretes de brócoli 1 minuto 1 minuto
Coles de Bruselas, enteras 1 minuto 2-3 minutos
Calabaza, pelada y cortada en rodajas 1-2 minutos 3-4 minutos
Zanahorias enteras peladas o picadas 3-5 minutos 6-8 minutos
Flores de coliflor 1 minuto 2-4 minutos
Verduras de hoja oscura (col rizada o repollo), picadas 4-5 minutos 5-6 minutos
Batatas (pequeñas), enteras 3-4 minutos 5-8 minutos

Frijoles y legumbres secas

Los frijoles duplican su tamaño después de cocinarlos, así que no llene el inserto más de la mitad. ¡Utilice siempre suficiente agua! El remojo puede ayudar a reducir los tiempos de cocción.

Frijoles y legumbres secas Tiempo de cocción (secado) Tiempo de cocción (empapado)
Frijoles adzuki 16-20 minutos 4-6 minutos
Frijoles negros 20-25 minutos 6-8 minutos
Black Eyed Peas 14-18 minutos 4-5 minutos
Garbanzos 35-40 minutos 10-15 minutos
Frijoles 15-20 minutos 7-8 minutos
Lentejas, verdes o marrones 8-10 minutos ¡No es necesario remojar!
frijoles pintos 25-30 minutos 6-9 minutos

Arroz y cereales

Use la taza medidora que vino con su olla instantánea y mantenga la misma proporción de grano a agua sin importar cuánto esté ganando.

Arroz y cereales Proporción de grano a agua hora de cocinar
Cebada, nácar 1: 2½ 20-22 minutos
Arroz integral 1: 1 20-22 minutos
mijo 1: 1 ¾ 10-12 minutos
Avena, rápida o pasada de moda 1: 2 2-3 minutos
Mijo andino 1: 1 ¼ 1 minuto
Bayas de trigo (sin remojar) 1: 3 25-30 minutos
Arroz salvaje 1: 2 20-25 minutos

Diferentes trozos de carne en tabla de cortar.

Carne y aves de corral

Los tiempos de cocción son por libra. ¡No dudes en cocinar por más de una hora, ya que la carne es muy perecedera!

carne hora de cocinar
Ternera, estofado de carne 20 minutos
Caldo de huesos o caldo de pollo 40-50 minutos
Pollo, pechugas (deshuesadas) 6-8 minutos
Pollo, entero (4-5 libras) 8 minutos
Huevos (grandes, duros) 5 minutos
Pavo, pechugas deshuesadas 7-9 minutos
Pavo, pechugas enteras 20-25 minutos

Mariscos y pescados

Puede cocinar mariscos al vapor con 1 taza de agua y un recipiente resistente al horno en el vaporizador que vino con su olla instantánea.

Use la configuración de vapor y liberación rápida para evitar que se derrame. Estas pautas se aplican a todos los tamaños de porciones.

Mariscos y pescados Tiempo de cocción (fresco) Tiempo de cocción (congelado)
Pescado entero 4-5 minutos 5-7 minutos
Filete de pescado 2-3 minutos 3-4 minutos
mejillones 1-2 minutos 2-3 minutos
camarón 1-3 minutos 2-4 minutos

Salmón crudo en tabla de cortar

Consejos útiles para la olla instantánea

Su olla a presión eléctrica / multicocina puede hacer que muchas de sus recetas saludables favoritas sean más rápidas y fáciles. Aquí hay 10 de las mejores recetas de ollas instantáneas para comenzar.

Siga estos consejos para obtener mejores resultados:

  • No olvide cerrar la válvula de presión: este es un error común que afectará los tiempos de cocción de Instant Pot, dice Tina Marinaccio, MS, RD, CPT, nutricionista culinaria que imparte clases de cocina grupales y privadas.
  • «Las ollas instantáneas tienen instrucciones muy específicas sobre la cantidad de líquido que se debe usar», agrega. Siga las recetas con cuidado para evitar problemas como frijoles para sopa o verduras blandas.
  • Una queja sobre las recetas Instant Pot es que la carne puede ser dura y demasiado cocida. Puede evitar eso, dice Marinaccio, usando la cantidad justa de líquido. Y agregar un ingrediente ácido, «como jugo de limón fresco o una pizca de vinagre balsámico o de sidra de manzana, ayudará a ablandar la carne», agrega.

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