¿Qué es una olla instantánea? Además, consejos instantáneos para ollas

¿Cuál es la queja más grande que la mayoría de nosotros tenemos sobre la alimentación saludable? No hay tiempo para cocinar.

¿Quién tiene horas para cocinar sopas, guisar guisos o cocinar frijoles desde cero, especialmente los días de semana?

Por eso me encanta Instant Pot. ¿Qué es una olla instantánea? Es un moderno dispositivo de cocción multitarea que le permite cocinar rápidamente alimentos a fuego lento. Es perfecto para las personas a las que les gusta cocinar desde cero sin tener siempre tiempo para hacerlo.

No soy un pionero en la mayoría de las áreas de mi vida, pero como desarrollador de recetas y autor de libros de cocina, mis electrodomésticos de cocina tienden a estar a la vanguardia.

Compré mi Instant Pot el Viernes Negro de 2015 por alrededor de $ 115, con un gran descuento. Algunos amigos amantes de la comida quedaron entusiasmados con él y decidí darme un capricho con uno.

En una semana, mi Instant Pot se había ganado un lugar permanente en la encimera de mi cocina.

¿Qué es una olla instantánea?

Una olla instantánea (también conocida como Insta-Pot) es un dispositivo de olla múltiple que le permite cocinar alimentos más rápido y con mucha menos energía.

Hay un grupo de Instant Pot de Facebook con 1.2 millones de miembros, y Instant Pot fue uno de los principales vendedores del Black Friday en 2017.

Los remolques se conocen como «cabezas de serie» y las ventas de varios rebaños han superado los $ 300 millones.

Esta versión actualizada de una olla a presión funciona como olla de cocción lenta, máquina de hacer arroz / avena, vaporera, máquina de yogurt y calentador, y también tiene una función para asar / dorar.

Las ollas de cocción lenta requieren previsión. Las ollas instantáneas son las mejores amigas de un cocinero olvidadizo (o procrastinador).

¿Qué pasa con las noches que olvidó descongelar las pechugas de pollo para la cena? ¿O descubres que el guiso que estabas intentando hacer tarda dos horas en cocinarse?

Instant Pot salva el día: a diferencia de las ollas de cocción lenta, puede cocinar carne congelada y reducir los tiempos de cocción de horas a minutos.

Sella la humedad para que los métodos de cocción con calor húmedo funcionen mejor (piense en: cocer al vapor, estofar, freír, hervir y hervir).

Nota: Los lados altos y la olla profunda no fomentan la evaporación como una sartén baja y poco profunda, por lo que no obtendrá texturas crujientes o crujientes.

¿Qué tipo de olla instantánea necesito?

Si el tiempo es su mayor obstáculo para comer de manera saludable, se sorprenderá de cómo Instant Pot simplifica su rutina de alimentación limpia.

Ahora hay varias filas de Instant Pots, una de las cuales está habilitada para Bluetooth y se puede programar a través de una aplicación.

Los más nuevos tienen 10 funciones con funciones adicionales para cocinar huevos, hacer pasteles y esterilizar.

Si está cocinando para uno (o dos, como yo), hay modelos Duo más pequeños y económicos y una versión Ultra diseñada para cocineros más avanzados.

¿Cuál es la diferencia entre una olla instantánea y una olla de cocción lenta u olla a presión?

La diferencia entre una olla instantánea y una olla de cocción lenta u olla a presión es simple:

Un Instant Pot hace el trabajo de los otros dos electrodomésticos (y hace un mejor trabajo en mi opinión) mientras reemplaza otros electrodomésticos de cocina al mismo tiempo.

Al igual que con cualquier dispositivo, debe seguir las instrucciones y verificar que esté utilizando la configuración correcta para su receta en particular.

usted lata Use recetas de olla de cocción lenta en una olla instantánea, pero hay ciertos ajustes que debe hacer: consulte el manual del usuario o las tablas de tiempo para la cocción a presión.

Una regla general es que la carne se cocina en aproximadamente un tercio del tiempo (20 minutos frente a una hora), mientras que los frijoles y los granos toman aproximadamente un cuarto del tiempo.

Las recetas de olla de cocción lenta con carne o frijoles que duran de 7 a 8 horas a fuego lento o 4 horas a fuego alto funcionan en la olla instantánea y están listas en menos de una hora.

Use la configuración adecuada para su olla instantánea (carne / estofado, frijoles / chile, sopa / caldo, aves, etc.).

Consejos instantáneos para ollas

Los peores alimentos para cocinar en una olla instantánea

Como la lista de alimentos que que hacer Trabajar en una olla instantánea es bastante tedioso. Comencemos con qué evitar cocinar en su lugar:

– Las sopas y salsas cremosas a base de lácteos o crema no funcionan bien porque los productos lácteos tienden a cuajar cuando se cocinan. La mayoría de las recetas de ollas instantáneas requieren agregar crema o leche al final después de que la presión haya disminuido.

– Las verduras tiernas como las verduras, el bok choy y los espárragos se cocinan demasiado rápido como para molestarse con la olla instantánea. Puedes revolverlos al final, pero si es una guarnición independiente, cocínalo en la estufa.

La regla general es evitar cualquier cosa delicada o tierna, frita o crujiente en su olla instantánea.

(¡Y ni siquiera pienses en freír en tu olla instantánea!)

Consejos instantáneos para ollas

Los mejores alimentos para la olla instantánea

Dejando a un lado esa breve lista, todo lo demás que pueda pensar forma parte de la lista de los mejores alimentos instantáneos en olla.

Cuando un alimento se cocina con calor húmedo, básicamente puedes prepararlo en tu olla instantánea:

– sopas

– Guisos

– Risotto (¡no es necesario revolver!)

– Avena cortada en acero

– Tubérculo

– suministros y caldos

– pollos enteros

– trozos de carne grandes o duros

– huevos duros (¡incluso una docena a la vez!)

– Granos integrales y frijoles secos

Especialmente me encanta usarlo en alimentos básicos semanales para agilizar la preparación de comidas.

La cebada o el farro pueden tardar una hora en la estufa (y requieren atención constante), pero se cocinan en un tiempo mucho más corto sin supervisión en la olla instantánea. ¡Y los frijoles secos no tienen que ser remojados previamente!

10 consejos para obtener los mejores resultados de su Instant Pot

Instant Pot es una olla inteligente, pero aún puedes estropear las recetas.

Mi principal consejo para obtener los mejores resultados de su Instant Pot: lea el manual.

Tres años después, todavía me refiero al manual Instant Pot con regularidad, especialmente cuando cocino granos y frijoles para que tengan la consistencia perfecta.

Incluso los «potheads» experimentados tienen errores de insta-pot: una amiga bloguera la llenó recientemente de manzanas para puré de manzana y terminó con una cocina salpicada de manzanas.

Me sentí aliviado al ver que la olla se desbordó pero no explotó. (¡Ese sigue siendo mi miedo secreto, aunque sé que es seguro!)

Otra amiga dejó la válvula de presión abierta mientras cocinaba pollo al curry y regresó a casa para encontrar que su cocina estaba salpicada de salsa de color amarillo brillante.

1. Lea el manual

Sé que dije eso antes, pero En serio, no se salte esta parte.

Conozca las diferentes partes de su olla instantánea (la válvula de drenaje, el colector de condensación, el anillo de sellado, etc.) y cómo desmontarla, lavarla y volverla a montar.

2. Haz las matemáticas

Sí, eso ahorra tiempo, pero si una receta de Instant Pot dice que se necesitan cinco minutos para cocinar las papas al vapor, no significa que se necesiten cinco minutos en total, son cinco minutos. después de este La olla alcanza la presión óptima.

3. Aprende el idioma

El Instant Pot sisea, hace clic y emite un pitido. No tenga miedo de estos ruidos, aprenda la diferencia.

Escucharás el clic de la olla cuando se trata de presión cuando estés cerca, y si decides usar una liberación rápida, prepárate para el fuerte silbido del vapor.

La olla emite un pitido cuando alcanza la presión y cuando está lista.

4. No drene los fluidos

Instant Pot hierve líquido para crear presión. Si omite el líquido (o no agrega lo suficiente) corre el riesgo de quemar su comida o no ponerla bajo presión traer.

Necesitará al menos una taza, pero asegúrese de seguir su receta exactamente. Si está cocinando claras de huevo magras, asegúrese de que haya suficiente líquido para que no se seque.

5. Conoce sus límites y los tuyos

Si es nuevo en Instant Pot, comience con platos simples como las recetas en su manual de usuario, sopas y guisos.

Una vez que se sienta cómodo con las peculiaridades, puede probar platos más avanzados como tarta de queso, yogur o pollo entero.

6. Sepa cuándo lanzar

Use una liberación natural (espere a que la presión se libere naturalmente) en lugar de una liberación rápida (girando la válvula) si su olla está bastante llena o tiene alimentos espumosos como cereales, pasta y frijoles.

Esto agrega unos minutos pero evita un desorden.

7. Espesar al final

Si su receta de Instant Pot requiere un espesante como la maicena, agréguelo al final para evitar un lío pegajoso en la válvula de drenaje.

8. Preste atención a la válvula

Cierre la válvula antes de comenzar a cocinar. Si lo olvidas, el vapor se escapará y es posible que tengas un lío espumoso.

9. Ponle un anillo

No olvide el anillo de sellado. De lo contrario, saldrá vapor de su Instant Pot y no se aplicará presión.

10. Sal de la habitación

No llene demasiado su olla instantánea: llénela hasta la mitad para los frijoles y granos que tienden a hacer espuma y dos tercios para casi todo lo demás.

La línea de fondo

Instant Pot es un ahorrador de tiempo seguro y fácil de usar que puede reemplazar su olla de cocción lenta y Olla a presión. (¡Sí, espacio en el mostrador!)

Lea las instrucciones y podrá convertir casi cualquier receta en su Instant Pot.

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