¿Qué arroz elegir para las sopas?

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Cada arroz es apto para un tipo específico de plato, de hecho para quien no sepa el arroz es un alimento que tiene muchos tipos diferentes que se cultivan en todo el mundo. Los diversos tipos difieren en consistencia, almidón es resistencia a la cocción. Por tanto, es fácil pensar que para cada plato existe la necesidad de un tipo particular y de hecho es así. Antes de ver qué arroz es ideal para las sopas, ¡necesitamos saber cómo dosificar las porciones de arroz!

Una de las cosas más difíciles de hacer en la cocina es medir dosis, muchas veces la báscula no es suficiente o simplemente no la tenemos a mano o la batería está descargada. En este caso, para saber cuánto arroz por persona necesitas, hay unos sencillos trucos que quiero revelarte que te simplificarán la vida. Entonces veamos cómo dosificar el arroz.

Comencemos diciendo que la cantidad recomendada para una porción de arroz es 70 gramos aproximadamente para un adulto y aproximadamente 30 gramos para un niño. Hay varias formas de dosificar, la más común es usar un vaso de agua, pero ¿de qué tamaño? Puedes utilizar un vaso de plástico o un vaso clásico de Ikea que contendrá unos 150 gramos de arroz en su totalidad. Así que la mitad de un vaso está bien para un adulto. Puede parecer poco, pero créame, ¡es la dosis correcta!

dosis de arroz

Alternativamente, puede utilizar una taza de café teniendo en cuenta que contiene unos 60 gramos, mientras que una taza de leche puede contener 160 gramos. ¡También las proporciones adecuadas y la buena comida!

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Ahora veamos cuáles son las principales variedades de arroz y cuál es el mejor arroz para sopas.

El arroz más común es el blanco que tiene este color porque ha sido sometido a refinado. Menos rico que un amigo pero con más fibra es el arroz integral entre los que encontramos el arroz Venere negro, que es el maestro en las ensaladas de verano, así como el arroz rojo que adquiere este color tras la fermentación. Entre los llamados arroces blancos también encontramos el basmati, una variedad oriental, consumida como guarnición de platos exóticos más que como base real de un plato.

Arroz italiano para sopas

Ahora veamos los arroces italianos más comunes, entre estos finalmente encontraremos el arroz ideal para sopas.
La arroz de mesa es ideal para timbales y suplementos, el arroz atrevido se utiliza para sopas, risottos y postres altos de pastelería, el vialone nano arroz, típico de la ciudad de Verona, es muy utilizado para el risotto y finalmente tenemos el famoso Arroz Arborio, ideal para sopas pero también para timbales. De hecho, es un arroz muy versátil con cicchi grandes pero finos. Otro tipo que podemos utilizar en la cocina para nuestras sopas de invierno es el arroz Roma gracias a sus granos grandes y redondos.

Así que hagamos un breve resumen añadiendo otra variedad que no hemos mencionado hasta ahora, el arroz Sant’Andrea.

Arroz baldo: extremadamente versátil, es apta para todo tipo de sopas y se obtiene de un cruce con Arborio

Arroz Vialone Nano: adecuado para sopas minestrone y caldos.

Arroz Arborio: ideal para los amantes de las sopas cremosas.

Arroz de Sant’Andrea: granos grandes, ricos en almidón, bastante parecidos al arborio.

Ahora te toca a ti elegir el arroz para la próxima sopa. Concluimos esta lista de consejos diciendo que para la sopa se necesitan frijoles que se hinchen y se abran para tomar el caldo y recoger todos los sabores de la sopa. ¡Si te gustó el artículo, compártelo en las redes sociales y deja que tus amigos lo lean!

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