Las 5 mejores formas de almacenar verduras para que duren más

Si alguna vez llenó su refrigerador con lechuga romana fresca, rúcula y col rizada solo para encontrar bolsas de papilla marchita unos días después, tenemos noticias para usted: no es culpa de las plantas.

Y tampoco es culpa tuya.

Todo lo que necesita hacer es repasar algunos consejos para el almacenamiento de alimentos. ¡No es que la espinaca venga con un manual de instrucciones, o que el departamento de productos ofrezca un curso sobre cómo mantener las verduras para que duren más!

Si desea saber cómo almacenar las hojas de lechuga, todo lo que necesita hacer es investigar un poco.

Afortunadamente, les preguntamos a algunos dietistas registrados cómo almacenar verduras para que pueda disfrutar de comidas frescas y nutritivas durante la semana.

Se compararon con las mejores prácticas, los peores errores y sus métodos favoritos. Siga leyendo para aprender cómo guardar verduras de rúcula a espinaca.

Verdes en un recipiente de plástico

1. En un recipiente sellado con una toalla de papel.

Este método es especialmente efectivo para plantas delicadas como la espinaca, las verduras tiernas y la lechuga mixta, dice Bri Bell, RD

  • «Coloque una toalla de papel pequeña y limpia en el fondo del recipiente para absorber la humedad», dice Bell.
  • Luego, envuélvalos sin apretar para que el aire pueda fluir y las hojas no se pongan viscosas, agrega.
  • También puede poner una toalla de papel seca en la bolsa o caja resellable en la que vinieron sus verduras.
  • Coloque el recipiente sellado en la parte más fría de su refrigerador (generalmente en el refrigerador o cerca de la parte posterior de su refrigerador).
  • Antes de comer, lave bien las verduras y séquelas en una centrifugadora para ensaladas.

2. Sellado con una hoja para guardar alimentos.

Si está buscando una forma ecológica de almacenar verduras de hoja verde, Summer recomienda Yule, MS, RDN, hojas de papel para ahorrar alimentos disponibles en línea o en tiendas de cocina.

«Las hojas para guardar alimentos tienen el mismo propósito que las toallas de papel, pero se pueden usar varias veces», dice. «Ayudan a absorber la humedad que puede provocar un deterioro prematuro».

¿Quieres quitar el plástico por completo?

«Poner verduras de hoja verde en una bolsa de algodón con cierre o en un recipiente de vidrio es una manera excelente y ecológica de almacenar verduras de manera eficaz y mantenerlas frescas», dice Bansari Acharya, RDN.

3. En el congelador

Si tiende a dejarse llevar un poco por el mercado de agricultores, este consejo es para usted. La congelación es una excelente manera de guardar vegetales de hojas adicionales para uso futuro, dice Gabrielle Tafur, MS, RD, LN.

“Agrego verduras congeladas a mis salsas para pasta, batidos, aderezos e incluso puré de papas”, dice. «También pueden ser un gran relleno para hamburguesas o albóndigas si está tratando de agregar algún valor nutricional».

Tafur lava y seca todas sus verduras y quita los tallos de productos más duros como la col rizada o las hojas de col antes de guardarlas en una bolsa de plástico o recipiente. (Composte las hojas que hayan tenido mejores días).

Enjuaga la espinaca

4. En un vaso de agua

Al igual que las hierbas frescas, las verduras abundantes como la col rizada, las hojas de col y las acelgas se pueden guardar en un vaso de agua en el refrigerador.

«Lave las hojas verdes, luego corte los extremos de los tallos y colóquelos verticalmente en un vaso de agua, como si fuera a poner un ramo de flores en un jarrón», dice Bell.

Si bien este método de almacenar verduras de hoja es simple e ingenioso, no ahorra espacio. Puede que no funcione para refrigeradores pequeños o abarrotados.

5. En el cajón para verduras

No se sienta tentado a meter todos sus productos en el cajón para verduras y esperar lo mejor. «Esta es una mala idea porque algunas frutas emiten gas etileno, que acelera el deterioro de muchas verduras», dice Kristin Gillespie, MS, RD, LD.

Algunos malos compañeros de cama son las manzanas, los albaricoques, los aguacates, los plátanos, la melaza y el melón porque producen altos niveles de etileno.

En su lugar, almacene verduras junto con alimentos sensibles al etileno como zanahorias, coliflor, berenjena, frambuesas y fresas, dice Gillespie.

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