La sartén súper versátil que deberías usar

Si bien la sartén de hierro fundido puede parecer el bisabuelo mucho más pesado y engorroso de sus utensilios de cocina antiadherentes de alta tecnología, es hora de darle a este mágico caballo de batalla el derecho.

Descubra los beneficios de usar utensilios de cocina de hierro fundido, así como cómo hacer que su sartén luzca excelente y disfrute de deliciosos bistecs, verduras asadas, postres saludables, y más durante décadas.

Las sartenes de hierro fundido pueden ser buenas para ti

En lugar de depender de un recubrimiento químico como el teflón para evitar que los alimentos se peguen a la sartén, la tecnología antiadherente del hierro fundido se basa en los alimentos. Los aceites comestibles y otras grasas de los alimentos que cocina forman una capa antiadherente natural, que también se conoce como «especia». (Más sobre esto en un momento).

«Cuando cocinas con hierro fundido, tienes una superficie natural antiadherente para que puedas cocinar con menos aceite», dice Tanya Zuckerbrot, nutricionista y autora registrada.

De hecho, estos utensilios de cocina pueden tener beneficios para la salud que están en su nombre: varios estudios sugieren que cocinar alimentos en una sartén de hierro fundido puede aumentar el contenido de hierro de los alimentos. (¡Pero obviamente, comer alimentos integrales ricos en hierro es probablemente una manera fácil de incluir este importante mineral en su dieta!)

Puede transmitirlos a sus hijos (y nietos).

El hierro fundido es relativamente económico en comparación con otros utensilios de cocina; Una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas cuesta alrededor de $ 30. Pero eso es $ 30 bien gastado: según Lodge Manufacturing, que ha estado fabricando utensilios de cocina de hierro fundido durante más de un siglo, las sartenes de hierro fundido pueden durar 100 años o más. Las sartenes antiadherentes, por otro lado, no se pueden reparar si el revestimiento se raya, se despega o se despega.

Por qué deberías cocinar con una sartén de hierro fundido

El hierro fundido puede realizar múltiples tareas como un profesional

Las ollas de hierro fundido y los hornos holandeses (una olla profunda de hierro fundido con tapa) están en casa en cualquier fuente de calor: estufa, horno, parrilla de jardín, incluso alrededor de la fogata. Y debido a que es tan versátil, cocinar con hierro fundido significa menos ollas y sartenes para lavar. (¡Victoria!)

Una sartén de hierro fundido también se puede usar como un plato de frotamiento para que pueda poner fin al reino de los alimentos tibios / fríos que se encuentran en los platos para servir. Cuando el hierro fundido se calienta, permanece increíblemente caliente, por lo que puede colocar la olla o sartén sobre la mesa del comedor. ¿Prima? Muchas líneas de utensilios de cocina de hierro fundido tienen el exterior esmaltado en una gama de colores de Instagram.

Cómo condimentar una sartén de hierro fundido

La «especia» es en realidad el recubrimiento antiadherente natural que se crea al hornear aceite de cocina en hierro fundido a alta temperatura. Muchos productos de hierro fundido se entregan condimentados. Sin embargo, si la comida se pega a la superficie o si nota un acabado gris mate, es una buena idea volver a condimentarla. Aquí hay algunos consejos simples para condimentar su sartén:

1. Precaliente su horno a 325 ° F. Coloque una rejilla en la posición central y otra rejilla debajo.

2. Lave bien la sartén con jabón y una esponja o cepillo. Lavar los platos.

3. Seque bien la sartén con toallas o colóquela sobre un quemador encendido o en un horno caliente durante unos minutos. Deje que la sartén se enfríe para un manejo seguro.

Cuarto Vierta aproximadamente una cucharada de aceite en la sartén (cualquier aceite de cocina servirá) y use un paño limpio o una toalla de papel para esparcirlo por todo el interior y el exterior de la sartén, incluso en el mango.

5. Coloque la bandeja boca abajo en la rejilla superior del horno y coloque una bandeja para hornear o papel de aluminio en la rejilla debajo para recoger las gotas.

Sexto Deje la sartén en el horno durante una hora, luego apague el horno. Deje que la sartén se enfríe completamente en el horno antes de sacarla.

Cómo limpiar tu hierro fundido

Para mantener sus piezas de hierro fundido en perfectas condiciones, siga estos consejos:

1. Limpia el hierro fundido mientras aún esté caliente.

2. Seque bien las cacerolas.

3. Después de secar, engrase sus sartenes para evitar que se oxiden.

Cuarto No dejes que tus cacerolas se remojen en agua. Y nunca los lave en el lavavajillas.

Si es nuevo en el hierro fundido, pruebe con una sartén de 8 o 9 pulgadas y vea lo que piensa antes de invertir en artículos más grandes y costosos.

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