Consejos de seguridad alimentaria que desea conocer

Se esfuerzan por comprarle buenos alimentos: muchas frutas y verduras, carnes magras, productos lácteos y cereales integrales. Entonces, ¿por qué no asegurarse de mantener la comida lo más fresca y segura posible? Siga leyendo para obtener consejos sobre cómo almacenar, preparar y cocinar alimentos para que siempre pueda mantenerse saludable:

Mantenga los productos frescos
¿Qué haces cuando llegas a casa desde la tienda de comestibles o el mercado de agricultores para mantener tu sabroso botín por mucho tiempo? No es necesario guardar todo en el refrigerador, sino los productos perecederos (como bayas, uvas, espárragos, verduras de hoja, champiñones y calabacines), así como frutas y verduras precortadas o peladas. Eche un vistazo a la temperatura de su refrigerador: debe ser de 40 grados Fahrenheit o menos. No todo tiene que adaptarse a un valioso espacio en el frigorífico: las manzanas, los plátanos, los cítricos, los melones y los tomates se pueden almacenar de forma segura a temperatura ambiente. Guarde papas y cebollas en su despensa.

Los recipientes más crujientes de su refrigerador pueden infectarse con gérmenes de suciedad y bacterias adheridas a frutas y verduras. Limpie mensualmente los cajones más afilados con agua y jabón y séquelos con una toalla limpia. Esto es lo que sugiere la organización de seguridad y salud pública NSF International.

Almacene los productos lácteos de forma segura
La leche, el queso y el yogur proporcionan un entorno ideal para que crezcan los microbios que se enferman. Manténgalos siempre refrigerados. (De hecho, muchos expertos recomiendan comprar el conducto de leche al final para minimizar la cantidad de tiempo que se mantiene a temperatura ambiente). El queso se guarda mejor entre 35 y 45 grados Celsius, y la American Cheese Society recomienda mantenerlos en una de las habitaciones. Recipientes más crujientes para un rango ideal de humedad / temperatura. En cuanto al yogur, no lo deseche solo porque la fecha de caducidad haya pasado. Los envases duran de 7 a 10 días después de esta fecha, así que coma y disfrute. (Solo si se ve cuajada o tiene un olor «no» agrio, use su inteligencia y tírelo. Ick.)

La leche debe mantenerse en los estantes del refrigerador (a diferencia de la puerta; apertura y cierre continuos, ya sabes, cuando quieres echar un vistazo a lo que tienes, acelera el deterioro). Y obtenga esto, puede beberlo hasta una semana después de la fecha de vencimiento, siempre que su refrigerador se mantenga a una temperatura inferior a 40 grados F.

La vieja forma de almacenar mantequilla se ha cubierto en el mostrador, y además, ¡siempre se mantiene tan suave! Sin embargo, reducirá el riesgo de contaminación bacteriana si lo guarda en el refrigerador. Simplemente sáquelo antes de que necesite que se pueda untar.

Los huevos pertenecen al refrigerador
Sí, tiene toda la razón en que muchos europeos no refrigeran sus huevos, se sientan muy bien en el mostrador. Sin embargo, esto se debe a las diferentes prácticas de protección de los huevos contra la salmonela entre Europa y EE. UU. En los EE. UU., Tratan los huevos para destruir la salmonela mediante la pasteurización. En Europa, esto se hace, entre otras cosas, vacunando a las aves de corral. Esta es la razón por la que necesita refrigerar lo antes posible en los EE. UU. Guárdelos en los estantes (no en la puerta) y revuelva, escalfé, fría o cocine con ellos dentro de tres a cinco semanas.

Prepara todo bien
Enjuague todas las frutas y verduras (¡sí, orgánicas también!) A fondo con agua corriente; frote con un cepillo si necesita entrar en todos los rincones y recovecos. Tampoco necesita limpiadores elegantes para frutas y verduras. Esto se aplica a productos que comerá enteros (como manzanas y bayas) y productos que quitará o pelará (como melón y kiwi). Porque si corta la piel, su cuchillo puede transferir fácilmente las bacterias de la piel a la carne.

Tal vez tengas una tabla de cortar principal que te encanta. Si ese es el caso, es hora de encontrar al menos uno más. (Obtenga una en un color fresco o haga que Etsy grabe un color de madera con su nombre si su diversión de compras está en marcha) Reserve una tabla de cortar para bocados listos para comer como productos y pan, dice el USDA, y otra para los crudos Carne y mariscos. Tire tablas de plástico, acrílico y madera en el lavavajillas para una limpieza aireada. (Para estar absolutamente seguro, lea primero las instrucciones de cuidado).

Cocinar la carne correctamente
Su primer paso es prestar atención a la fecha de su carne, incluso la carne que compra sin receta en las tiendas de comestibles tiene una fecha de vencimiento. La carne picada y las aves de corral solo se pueden colgar de 1 a 2 días, mientras que los bistecs / chuletas / asados ​​tardan de 3 a 5 días. Y tienes un recipiente para carne (mantiene todo fresco) por una razón, así que úsalo. Ah, y nunca lave las aves de corral. Su fregadero está repleto de posibles salmonelas y otros microbios desagradables.

El siguiente paso es una cocción completa. Afortunadamente, eso no significa que tengas que calentarlo para presentarlo (hasta que el sabor sea nada). Dado que la carne cocida de manera segura puede tener un color diferente (por ejemplo, el pollo bien cocido aún puede verse rosado, o la carne de hamburguesa marrón puede no cocinarse adecuadamente), considere usar un termómetro para medir la temperatura interna de la proteína. Visite Foodsafety.gov para obtener una mesa práctica con la temperatura adecuada para cocinar carne (y más), pero para probar un poco: carne molida (160 grados Fahrenheit), bistec / asado (145 grados Fahrenheit), pollo y pavo (165 grados Fahrenheit). F) y cerdo (145 grados F). Consiga un plato nuevo y fresco para poner esas hamburguesas deliciosamente cocinadas o simplemente el pollo jugoso correcto en lugar de usar el mismo plato nuevamente. (¡Oye, pasa!)

La última palabra sobre el lavado. Las investigaciones muestran que la mayoría de nosotros cometemos un error en el grave error de lavarse las manos. (Ya sabes, el enjuague rápido, la espuma rápida, el movimiento que no se lava en absoluto). Los CDC recomiendan lavar con agua y jabón durante 20 segundos, y debes hacerlo durante todo el proceso de cocción. (Antes de comenzar, después de cortar el pollo cuando haya terminado). Este paso tan importante ayuda a prevenir la contaminación cruzada. ¡Ahora es el momento de comer!

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