¡Cómo hacer recetas de arroz con coliflor + arroz con coliflor!

Si está tratando de eliminar la pasta y el pan, o al menos comer menos, pero es un amante de los carbohidratos, ¿cuál es la solución?

Es posible que ya sepa que puede usar un espiralizador y convertir calabacines, batatas y otras verduras en «fideos», pero ¿sabía que también puede convertir verduras en «arroz»?

¡Se sorprenderá de lo ligero y esponjoso que puede ser el arroz de coliflor (y otras verduras de arroz)!

¿Qué son las verduras de arroz?

Las «verduras de arroz» son verduras que se cortan en trozos muy pequeños hasta que parecen arroz o cuscús.

Al cortarlos crudos y apretados en trozos pequeños, se cocinan más rápido y se pueden usar en recetas tradicionales de granos de arroz.

¿Qué verduras se pueden convertir en arroz o cuscús?

Cualquier vegetal sólido se puede convertir en arroz. La coliflor es uno de los platos de arroz más populares, pero el brócoli es otro alimento ampliamente disponible que se puede convertir en un grano artificial, ya que Autumn Calabrese y su hermano, el chef Bobby Calabrese, hicieron esta pizza con masa de brócoli en su programa de cocina Fixate.

Están apareciendo otras verduras de arroz y la gente está experimentando con zanahorias, batatas y tubérculos como apio, calabaza o remolacha.

Si quieres probar condimentar una verdura que no figura en la lista, ¡pruébalo!

Simplemente evite cualquier cosa que se convierta fácilmente en papilla, como calabacín o pimientos.

Cómo utilizar las verduras de arroz

Las verduras de arroz se cocinan rápidamente y se pueden saltear o cocer al vapor. Sin embargo, si lo quema, puede asegurarse de no cocinar demasiado los «granos».

La coliflor y el brócoli se cocinan en unos tres minutos y los tubérculos en cinco o seis minutos.

9 formas de usar verduras de arroz:

  • Arroz frito:» Poner el arroz de coliflor en una sartén con un poco de aceite y sofreír, luego agregar un chorrito de salsa de soja y remover bien antes de agregar otros ingredientes como huevo y cebolletas. O prueba esta receta de arroz frito con pollo y coliflor.
  • Como base para un cuenco de arroz con pollo, bistec o verduras: Cocine al vapor las verduras de raíz de arroz y cubra con la clara de huevo y las verduras picadas grandes.
  • Pimientos rellenos: Mezcle arroz con brócoli o zanahorias con carne molida y especias italianas. Rellena el pimentón y hornea.
  • Pilaf: Cocine al vapor o fríe el arroz de calabaza, luego mezcle con la especia para pastel de calabaza, arándanos secos y almendras en copos.
  • Arroz español: « Fríe arroz de coliflor o tubérculos blancos cortados en cubitos con chile en polvo, cebollas y jalapeños picados y una pizca de pasta de tomate.
  • Arroz Sucio Cajún: Saltee el arroz con brócoli o zanahoria con especias Old Bay, luego agregue cebolletas y claras de huevo como camarones cocidos.
  • Pan sin cereales: Cocine al vapor el arroz de coliflor, páselo por una gasa cuando esté frío, luego mezcle con queso y huevos y hornee en cuadrados para hacer pan de coliflor.
  • Palitos de pan: Combine el arroz de coliflor crudo que haya sido deshumedecido con huevo, mozzarella, ajo salteado y hierbas secas. Hornear sobre pergamino y cortar en tiras en forma de palitos. ¡Receta completa para obsequios!
  • Pizza: Corta la coliflor de arroz en trozos extra pequeños para que los granos estén lo más finos posible. Colar a través de una gasa, luego agregar queso, huevos y hierbas secas y hornear en una sartén para pizza. Cubrir con salsa para pizza, queso y tomates y hornear nuevamente. Aquí está la receta completa para la pizza con masa de coliflor.

Cómo hacer arroz con coliflor (y otras verduras de arroz)

Las verduras de arroz ahora están disponibles en muchas tiendas, lo cual es muy bueno para su conveniencia, pero es muy fácil comer arroz usted mismo.

Primero corte las verduras en trozos manejables; para coliflor o brócoli que serían coronas. Para los tubérculos como las batatas, córtelos en cubos de 1/2 pulgada.

Luego use una de estas herramientas para convertir estas verduras en arroz:

Procesador de alimentos

Mejor para: Cualquier verdura que se pueda condimentar.
Conecte su procesador de alimentos con una cuchilla en S, llénelo aproximadamente 1/3 con verduras prefabricadas y presione hasta que las verduras se parezcan al arroz. Si su procesador tiene una cuchilla oxidada, agregue las verduras de la parte superior.

mezclador

Mejor para: Brócoli y coliflor
No es la forma más rápida de hacerlo, pero si solo tiene una licuadora, está bien. La clave es trabajar en lotes pequeños. Esto funciona mejor con coliflor o brócoli si tiene una licuadora «normal». Sin embargo, una licuadora potente con cuchilla seca debería poder procesar tubérculos.

Frotar

Mejor para: Cualquier verdura que se pueda condimentar.
Se necesitará un poco de esfuerzo, pero funcionará. Elija un rallador de caja grande para la menor cantidad de trabajo.

cuchillo

Mejor para: Cualquier verdura que se pueda condimentar.
Cuando todo lo demás falla y es lo único que tiene a mano, un cuchillo de chef proporcionará verduras de arroz. Pica todo en una dirección, luego gira la tabla de cortar noventa grados y vuelve a cortar. Repite hasta que tengas la textura que deseas.

Las verduras de raíz duran más que la coliflor o el brócoli.

Dónde comprar verduras de arroz

El arroz de coliflor ha estado disponible en tiendas naturistas como Whole Foods durante algún tiempo, pero ahora está disponible en casi todas las tiendas de comestibles importantes junto con otras verduras de arroz como batatas, zanahorias y brócoli.

Busque en el refrigerador o en el pasillo de congelados según la tienda de comestibles que elija.

Cómo hacer arroz con coliflor

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