Cómo almacenar el ajo: 6 formas de mantenerlo fresco

El ajo fresco puede agregar un sabor picante y picante a casi cualquier plato abundante.

Ya sea que esté haciendo salteados, judías verdes tostadas o zoodles, siempre es útil tener un poco de ajo a mano en la cocina.

Si ha comprado un poco más de ajo del que necesita, no se preocupe: siempre que sepa cómo almacenar adecuadamente el ajo, las cebollas sin pelar pueden mantenerse frescas hasta por cinco meses.

Aquí hay seis técnicas que ayudarán a mantener su suministro de ajo fresco durante el mayor tiempo posible.

1. Guárdelo en un lugar fresco

Las cebollas frescas deben almacenarse en un lugar fresco, oscuro y seco. «Para la mayoría de las personas, la despensa es lo ideal», dice Adrien Paczosa, RD, LD, CEDRD-S.

Si su despensa tiene una ventana, considere agregar una sombra para bloquear la luz y el calor.

La temperatura ideal de almacenamiento es de alrededor de 60 ° F. Está bien si su cocina suele estar un poco más cálida, pero no guarde el ajo en un armario junto a la estufa.

La humedad atrapada puede hacer que el ajo se eche a perder. Por lo tanto, guarde las cebollas en un recipiente bien ventilado, como una canasta de alambre o malla.

Dientes de ajo en el bol

2. Enfriarlo

El refrigerador generalmente no es el lugar ideal para almacenar ajo. Si bien almacenar ajo entero sin pelar en el cajón más afilado evita la humedad, el ajo en realidad brota más rápido en temperaturas frías, por lo que la despensa sigue siendo una mejor opción para las cebollas frescas.

El ajo picado se puede almacenar en el refrigerador, pero se consume rápidamente ya que puede brotar o echarse a perder en unos pocos días.

«Si lo pones en el refrigerador, guárdalo en un recipiente de vidrio hermético porque el plástico es permeable y absorbe el olor», dice Paczosa. «Me encantan los tarros de cristal porque están hechos de vidrio y se pueden sellar herméticamente».

Cuando el ajo comienza a brotar o cambia de color, es hora de tirarlo.

«Cuando lo abres, debe ser blanco», agrega Paczosa. «Si está marrón o manchado, será malo».

3. Congele porciones individuales

Cuando su ajo esté cerca del final de su vida útil, prepárelo y guárdelo en el congelador.

«Espolvoréelo poniéndolo en una licuadora y luego colocándolo en un tazón de hielo para congelarlo», dice Paczosa. «Esto le da aproximadamente una cucharada lista para descongelar y usar».

Es mucho más fácil que pelar y picar un diente fresco cada vez que cocinas, ¡y no tienes que preocuparte de que tus manos huelan a ajo!

4. Compre ajo preparado

El fuerte sabor del ajo fresco no es para todos. El ajo preparado que se puede almacenar en aceite, agua o vinagre tiende a tener un sabor más ligero que el ajo fresco, pero aún tiene los mismos beneficios para la salud.

(Recuerde, cuando el ajo se almacena en aceite, agrega calorías del aceite).

Si quieres evitar el sabor del vinagre o las calorías extra del aceite, opta por el ajo preparado remojado en agua.

5. Encurtirlo

Si está buscando un nuevo perfil de sabor para su ajo, intente encurtirlo. Al almacenar los dientes de ajo en vinagre, no solo prolonga la vida útil, sino que también crea un delicioso manjar.

«Para los amantes del ajo, el ajo se puede encurtir como una aceituna en una tabla de salchichas», dice Paczosa. «El ajo encurtido en rodajas con queso y galletas da una textura y un sabor diferente».

Cerca del bulbo de ajo recién asado

6. Asar y almacenar

Si tiene un montón de ajo fresco y no sabe qué hacer con él, simplemente fríalo y congélelo para mantenerlo fresco por más tiempo. Así es cómo:

  • Pele las capas externas del ajo y corte la parte superior de la cebolla.
  • Frote con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
  • Envuelva el ajo en papel de aluminio y colóquelo en una fuente para horno.
  • Hornee a 400 ° F durante unos 40 minutos.
  • Deje enfriar y retire los dientes.

Guarde los dientes asados ​​en el congelador y descongélelos según sea necesario. El ajo asado tiene un suave sabor a ajo y es ideal para cocinar y untar sobre tostadas o galletas.

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