7 de nuestros libros de cocina favoritos para estas fiestas

¡La temporada navideña está a la vuelta de la esquina y ya sabes lo que eso significa! ¡Es hora de cocinar! Pero Qué si debe cocinar, hay todas estas viejas recetas familiares con las que trabajar, pero ¿está seguro de que desea volver a visitar esas viejas recetas doradas? La mayoría de ellos están tan cargados de grasas malas y azúcares que podrían darle diabetes a Willy Wonka, siempre que no haya tenido un ataque cardíaco primero.

Afortunadamente, la temporada también trae una avalancha de libros de cocina increíbles pero saludables que permiten al chef aventurero descubrir nuevos alimentos sin aburrirse de los asistentes a la fiesta.

Inspirado: convierta las verduras en comidas saludables, creativas y satisfactorias por Ali Maffucci, $ 19.99

Si eres un loco de la salud amante de los dispositivos, es probable que tengas o quieras tener un espiralizador, uno de esos adornos de manivela que cortan las verduras en tiras largas como fideos. Si bien es bastante extraño que cortar sea más deseable de cierta manera, pero al menos por un tiempo. Pero si quieres seguir amando el calabacín espaguetizado Indefinidamente, Tienes que descubrir diferentes tipos de preparación. Ingresar Inspirado, un libro de cocina que no solo está lleno de salsas ideales hechas con fettuccini de imitación de imitación en tonos verdes, sino también con todo tipo de formas inteligentes de usar verduras en espiral para todo, desde panecillos nori hasta guisos y gofres. Es un libro de cocina simple y directo, ideal para cualquiera que busque introducir más verduras en su vida.

Matriz de cocina de Mark Bittman por Mark Bittman (duh), $ 35.00

Este ingenioso volumen es menos un recetario que una herramienta para fortalecer la cocina. Como suele ser el caso New York Times Obras del escritor gastronómico, Matriz de cocina enseña al lector a cocinar prácticamente cualquier cosa, pero esta vez quieren que lo hagas a tu manera. Las secciones se basan en ingredientes individuales o recetas clásicas. Por ejemplo, una sección se centra en los tomates y otra en los kebabs. Cada sección contiene una lista de formas de preparar la comida usando recetas muy simples, o le brinda un “generador de recetas” que puede usar para aprender a crear sus propios ingredientes. Por ejemplo, en la sección de kebabs, encontrará varias listas: ingrediente principal, frutas y verduras y sabores. A continuación, recibirá pautas de combinación. En otras palabras, cualquier persona equipada con este libro de cocina tiene la clave para improvisar sus propias obras maestras culinarias.

Super comida todos los días por Jamie Oliver, $ 34.99

«Mi filosofía en este libro es ayudarte a hacerlo bien la mayor parte del tiempo», explica Jamie «Naked Chef» Oliver en la introducción de su nuevo libro. Misión cumplida. Este no es el libro de cocina más saludable de la lista, pero está cerca. Las recetas se dividen en desayuno, almuerzo, cena y meriendas. En la mayoría de las recetas, ha hecho un trabajo impresionante al reunir algunos ingredientes básicos para la bondad culinaria. (Los huevos en escabeche sonrojados son especialmente maravillosos. ¿Quién no querría aparecer en esa licuadora navideña con una bandeja de huevos duros morados?) Oliver completa el libro con una serie de artículos sobre estilo de vida y vida limpia. Este es un buen libro de entrada para los amantes de la comida que buscan probar alimentos limpios.

Comida rapida, buena comida por Andrew Weil, MD, $ 30

Podría pensar que un libro de cocina escrito por este médico de integración calificaría con un 11 en la escala hippie, pero el Dr. El libro de Weil es sorprendentemente accesible. Basado en su filosofía de dieta antiinflamatoria (que explica al final del libro), Comida rapida, buena comida ofrece una amplia variedad de recetas, incluido un capítulo sólido sobre bebidas, tanto no alcohólicas como alcohólicas. (Andy, niño travieso). Si bien las recetas se enumeran como veganas, vegetarianas o sin gluten, el libro no incluye listas nutricionales, que probablemente sea la visión holística del autor. Eso habría estado bien, pero no retrasa un volumen que de otro modo sería útil.

Comida de fiesta de cocina de matón de Thug Kitchen, $ 25.99

Por supuesto, el término «comida vegana para fiestas» puede parecer un poco contradictorio para un forastero, pero los creadores del popular blog Thug Kitchen lo han traducido en un libro de recetas sabrosas y llenas que engañarán incluso a los hermanos amantes de la carne más dedicados. sus verduras comen. A diferencia de muchos de los libros de este resumen Comida de fiesta es fácil de entrenar. De hecho, minimizan su postura libre de productos animales en comparación con la mayoría de los libros de cocina veganos, lo que los hace más accesibles para aquellos que no llevan un estilo de vida basado en plantas. Desafortunadamente, parte de esa accesibilidad se pierde ya que los autores parecían tener una cantidad gratuita de bombas F y bombas Sh que se vieron obligadas a escupir por cada lado. Pero mientras sus hijos no tengan el hábito de hurgar en su colección de libros de cocina, eso no debería impedirle mirarlos.

El laboratorio de alimentos por J. Kenji López-Alt, $ 49.95

Muchos libros de cocina son buenos para responder preguntas culinarias como y qué. Pero, ¿cuántos libros van un paso más allá y abordan el por qué? El laboratorio de alimentos es la fantasía mágica de un nerd de la cocina. No solo enseña al lector los conceptos básicos de la cocina, desde asar carne hasta preparar varias sopas y guisos y batir espinacas. Las explicaciones van un paso más allá y explican por qué los alimentos deben cocinarse de ciertas maneras, qué sucede cuando los cocinas y qué sucede cuando algo sale mal. Cualquier libro que dedique siete páginas solo a los huevos duros te hará un mejor cocinero. Si eres fanático de Marion Nestle o Harold McGee, esta es una visita obligada.

Guía de regalos de libros de cocina FIJOS

REPARAR por Autumn Calabrese, $ 19.95

Si eres un fanático de los 21 días, probablemente hayas aprovechado estos recipientes de colores mágicos para ayudarte a planificar tu dieta y aprender un par de cosas sobre la alimentación saludable. Pero si eres chef, descubrir si tus obras maestras son rojas, moradas, azules o las tres puede ser un desafío a veces. Para ayudarte a mantenerte en la línea y satisfacer tu yen culinario, Fix Creator creó Autumn Calabrese Fixate: 101 recetas personales que se pueden usar con el programa de control de porciones de 21 Day Fix. Dividido en comidas, así como algunos otros elementos imprescindibles como postres, guarniciones y (afortunadamente) cócteles finos, Fixate tiene una colección diversa de recetas que encajarán muy bien en sus recipientes. También tiene muchas opciones veganas, vegetarianas, paleo-amigables y sin gluten.

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